雀巢研发部门推动的“钢铁侠”项目，正致力于开发一款外形酷似咖啡机的家用设备，让人们能在家中打印出身体所需的营养素。日本则通过“开放餐点”项目，将基因检测与3D打印相结合，为顾客定制富含特定微量元素的寿司，实现精准营养补充。荷兰瓦赫宁根大学研究团队另辟蹊径，利用藻类蛋白和菌丝体开发环保食材，通过3D打印制作出口感可媲美传统肉类的植物基食品，推动了可持续饮食发展。
在应对全球饥饿与营养不良方面，3D打印同样展现出潜力。印度国家食品技术创业与管理学院团队正在研发富含蛋白质与纤维的3D打印零食，以作为政府营养项目的补充剂。这些零食不仅能制成多种卡通造型与颜色，还可实现本地化低成本生产。团队已开发出不同蛋白质与纤维配比的3D打印巧克力棒，在儿童口味测试中广受欢迎。
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作者: 莘峰珍 2025年12月07日 14:27
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